邱明辉教授从教15年来，全身心投入于教育教学和科学研究工作，研究方向为分子反应动力学。积极参加国家、省自然科学基金项目的科学研究工作，在国内外学术刊物上发表论文多篇。作为主要参加者成功研制一套世界领先的交叉分子束实验装置，并利用该装置进行F＋H2反应的研究，以第一作者身份在国际著名杂志《SCIENCE》上发表题为《Observation of Feshbach Resonances in the F＋H2→HF＋H Reaction》的文章，此项研究成果入选2006年中国十大科技进展新闻。2008年获国家自然科学奖二等奖。先后获得中国科学院院长特别奖、省优秀青年骨干教师、省青年科技奖十大英才、市青年科技奖、市优秀教师、校教学名师奖、校“师德标兵”称号等多项奖励和荣誉。2007年、2009年分别入选“辽宁省百千万层次人才”千、百层次人选。